Expired : 18.06.18

4 Menu Lauk Pauk Kampung Must Try Untuk Sajian Keluarga


Dalam situasi Perintah Kawalan Pergerakan, pasti ramai ibu-ibu buntu memikirkan menu  untuk keluarga apatah lagi masuk hari ke 9 ini kan!Jika anda masih tercari-cari resipi yang mudah untuk disediakan sebagai sajian makan tengah hari atau malam, menu di bawah boleh dijadikan panduan untuk hidangan keluarga tercinta. Selamat mencuba!



IKAN ASAM PEDAS KUALA


BAHAN-BAHAN:


1kg ikan tenggiri


50gm cili kering|dikisar


10gm kunyit hidup|dikisar


5gm halba |dikisar


5gm lada hitam|dikisar


3 biji bawang besar|dikisar


4 ulas bawang putih|dikisar


1 inci belacan |dibakar dan dikisar


1 batang serai|dititik


10 helai daun kesum


500gm air asam


Garam secukup rasa


CARA MEMBUAT:


Panaskan minyak. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga ia menjadi garing dan wangi.Masukkan ikan dan daun kesum. Didihkan dengan menggunakan api yang perlahan. Masukkan air asam mengikut citarasa. Masukkan garam dan hidangkan.



GULAI DAGING SALAI CILI PADI ATUK


BAHAN-BAHAN (PERAPAND DAGING):


1kg daging batang pinang


2 sudu kecil cili boh


2 inci kunyit hidup |dikisar


1 sudu kecil serbuk jintan manis


1 sudu kecil serbuk jintan putih


BAHAN-BAHAN:


20gm cili padi|dikisar


3 biji bawang besar|dikisar


4 ulas bawang putih |dikisar


3 inci kunyit hidup |dikisar


1 batang serai |dititik


3 keping asam gelugor


2 helai daun kunyit |dimayam


500gm susu cair dan susu pekat


Garam secukup rasa


Air secukupnya


CARA MEMBUAT:


Gaul bahan-bahan perapan dan perap daging semalaman. Salai daging tersebut sehingga ia menjadi separuh masak. Kemudian hiris nipis daging tersebut. Panaskan air dan campurkan santan cair. Masukkan serai yang telah diketuk dan bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Biarkan sehingga ia mendidih. Masukkan daging dan asam gelugor dan perlahankan api. Masukkan pula santan pekat dan daun kunyit. Tambahkan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.



PAJERI TERUNG BONDA


BAHAN-BAHAN:


1 kg terung bulat |dibelah dua


30gm cili kering|dikisar


4 biji bawang besar|dikisar


3 ulas bawang putih |dikisar


3 inci kunyit hidup |dikisar


1 batang serai |dititik


50gm udang kering |dikisar


20gm serbuk kari ikan


5 gm biji sawi


1 batang kulit kayu manis


2 kuntum bunga lawang


2 helai daun kari


3 sudu besar kerisik


100ml santan


30gm gula melaka


3 sudu kecil cuka


Garam secukup rasa


CARA MEMBUAT:


Panaskan minyak.Kemudian goreng terung sehingga garing.Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawing dan biji sawi sehingga naik baunya. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar dan kemudian masukkan serai yang telah dititik sehingga garing. Tumiskan rempah kari sehingga pecah minyak. Masukkan terung dan gaul sehingga rata. Masukkan pula gula Melaka, daun kunyit, cuka makan, santan dan kerisik. Biarkan ia mendidih dan masukkan pula garam secukup rasa.



PECAL KAMPUNG


BAHAN-BAHAN:


200gm kangkong|dicelur


200gm daun ubi kayu |dicelur


200gm daun meranti |dicelur


200gm pucuk paku|dicelur


200gm timun |dihiris Panjang


200gm sengkuang|dihiris Panjang


200gm taugeh |dicelur


2 biji tauhu |digoreng dan potong dadu


2 biji tempe |digoreng dan dipotong dadu


BAHAN UNTUK KUAH PECAL


400gm kacang tanah |digoreng


20gm cili kering |direbus dan goreng


5gm cili padi|digoreng


4 biji bawang kecil|digoreng


2 inci belacan |digoreng


50ml air asam


3 inci akar cekur |digoreng


Gula secukup rasa


Garam secukup rasa


CARA MEMBUAT:


Hiris dan celur bahan-bahan asas seperti sayur-sayuran kampung dan asingkan seketika. Untuk menyediakan kuah kacang pula, kisar bahan-bahan yang telah digoreng terlebih dahulu. Kemudian masukkan air suam, air asam dan gula. Pastikan ia tidak terlalu oekat dan tidak terlalu cair. Untuk mendapatkan tahap kepedasan pula, terpulang kepada citarasa individu. Hidangkan Bersama sayur-sayuran kampung yang telah dicelur terlebih dahulu.


Credit Resipi: Hotel Tamu Kuala Lumpur